روغن شتر مرغ

روغن شتر مرغ Pro Life

تحت نظارت شرکت آلمانی Clivent -LAB

روغن شترمرغ قابل استفاده برای کلیه سنین بوده

و استفاده از آن محدودیت سنی ندارد



طرز تهیه پای مرغ با قارچ

پای مرغ با قارچ

.

http://img.tebyan.net/big/1390/02/16491101140481001717024991111671481425217.jpg

مواد لازم:

روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری

سینه مرغ بدون پوست و استخوان                              ۳ عدد

قارچ دکمه ای (آن ها را به چهار قمست برش بزنید )    ۱۵۰ گرم

پیاز کوچک خرد شده                                                  یک عدد

سیر کاملا خرد شده                                                   یک حبه

کره ۵۰ گرم

آرد ۲ قاشق غذا خوری

شیر ۳۰۰ میلی لیتر

آب مرغ                                                                    ۲۰۰ میلی لیتر

نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم

جعفری تازه خرد شده                                                به میزان لازم

خمیر آماده                                                               ۵۰۰ گرم

تخم مرغ معمولی                                                      یک عدد

روش تهیه:

۱ – درجه فر را روی ۲۰۰ درجه ی سانتی گراد یا ۴۰۰ درجه ی فارنهایت تنظیم نمایید.

۲ – روغن را درون ماهیتابه حرارت دهید و تکه های مرغ را داخل آن سرخ کنید تا زمانی که رنگ مرغ ها به سفید تغییر کنند.

۳ – حال قارچ ها را به مرغ اضافه کنید و همچنان به سرخ کردن مرغ ها ادامه دهید تا طلایی رنگ شوند.

۴ – مرغ ها و قارچ ها را از ماهیتابه خارج نمایید. حال پیاز و سیر را داخل ماهیتابه بریزید و آن ها را برای حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا کاملا نرم شوند.

۵ – کره را درون یک قابلمه حرارت دهید تا ذوب شود. آرد را داخل آن بریزید و به مدت سه دقیقه ترکیب آن ها را روی حرارت به هم بزنید. در تمام این مدت می بایست مرتب باید آرد و کره را مرتب به هم بزنید تا به صورت یک خمیر نرم در بیاید.

۶ – شیر و آب مرغ را درون ظرفی با هم ترکیب کنید و سپس چاشنی های مورد نظرتان را به آن بیفزایید.  حال مایع آماده شده را به آرامی داخل ترکیب آرد بریزید و در تمام این مدت، آن ها را به هم بزنید تا کاملا نرم و صاف و یک دست شوند. ترکیب آن ها باید حدود ۵ دقیقه روی حرارت کم بجوشد. در تمام این مدت آن را به هم بزنید تا سُس، اندکی غلیظ شود. جعفری خرد شده را نیز به آن ها اضافه کرده و به هم بزنید.

۷ – سپس سُس آماده شده را روی مرغ و قارچ های تهیه شده بریزید و کاملا به هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. مواد را به ظرفی که می خواهید غذا را در آن سرو کنید، منتقل نمایید و بگذارید تا کاملا سرد شوند.

۸ – خمیر را روی سطحی که کاملا آن را از آرد پوشانده اید، پهن کنید تا به ضخامت حدود یک سکه برسد. تخم مرغ را کاملا بزنید. سپس لبه های ظرف مورد نظر برای پخت را به تخم مرغ زده شده، آغشته نمایید. حال خمیر را روی محتویات داخل ظرف قرار داده اندکی لبه های آن را فشار دهید و گوشه های آن را صاف کنید. سطح خمیر را به تخم مرغ زده شده آغشته نمایید. می توانید برای تزیین و ظاهر بهتر روی سطح خمیر، چند برگ ساده طراحی کنید.

۹ – چند شکاف روی سطح خمیر ایجاد کنید تا بخار داخل آن بتواند در هنگام پخت، خارج شود. سپس ظرف را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه داخل فر قرار دهید تا زمانی که سطح آن به رنگ طلایی مایل به قهوه ای در بیاید.

غذا آماده است، نوش جان بفرمایید.

منبع: تبیان


برچسب :

پاسخ